港式美食最出名的莫過於港式飲茶，記得小的時候，在台南的民族路開了一家港式酒樓，好像是叫做鑽石樓，剛開不久就風靡了整個台南市，父親很好奇，就帶我們去吃吃看，結果一家人什麼也沒有吃，就花了好幾百元，父親心疼不已，高呼黑店搶錢！時過境遷，現在港式飲茶已經非常普遍，而且價格也不再令人感覺高不可攀了。
我自己也喜歡相當喜歡港式飲茶，一個月總會有一個週末，帶著孩子，老公一起去酒樓飲茶。香港人喜歡叫廣東餐館為酒樓，其實就是一般傳統的中式餐廳，裡面的佈置就是中間一定有個大大的水晶大燈，座位通常也比較擁擠，裝潢則是時而富麗堂皇，時而簡單素雅。
香港週末的酒樓，只要你早上十點之後才到，基本上都難逃排隊等位的命運，運氣好的話，可能等個半小時，要是更晚到，或者適逢特殊節日，我們也曾經等過一兩個小時。有些酒樓要等人數到達一半才讓你坐下，有些則沒有硬性規定，所以有的人會一早叫菲姐去排隊拿位子，確保自己有了位子才到酒樓。
還有，其實港式飲茶一直都只是在早上才有，但是這幾年因應旅客的需要，現在飲茶時間從以往的中午截止，到下午都有，只不過過了中午，很多小點心都賣光了，所以在香港要享受港式飲茶，又不想等位子，最好的方法就是十點以前到，有時平日（非週末以及假日）十一點半買單還能有折扣優惠呢。
這就是一般酒樓很重要的水晶大燈。
一坐下，酒樓的服務員會先問你喝什麼茶？就是所謂的開茶。然後你就可以進行“洗碗”的工作。
今天由千山，正港香港過期帥哥，擔任我們的模特兒，示範正式“洗碗”工作。第一先把筷子放進去茶杯裡面，然後用開水沖燙筷子，同時轉動筷子，務必讓筷子與嘴巴接觸到的地方都被開水燙過。
第二就是把湯匙放進杯子燙一下。
第三再把杯子的水倒進碗裡面，燙一下碗和湯匙。
最後，把碗裡面的水倒進桌上的塑膠碗裡。這樣就完成了這個洗碗工作。
再來就是點菜。以前酒樓飲茶都是看著推來的點心點食物的，現在的酒樓為了節省空間，擺更多的桌椅，已經很少有推車的服務了，現在泰半都是用點心紙點菜。點心紙的點心分為小點，中點，大點，超點和特點，價錢依序增加，喜歡什麼就勾選什麼。
勾選完畢，就交給服務員，然後等一會兒，熱乎乎的食物就會送到桌上來了。
這個叫做鹹水角。
裡面是花生和肉，外皮則是用炸的，QQ的，我嫌油膩，不愛吃，但是千山很喜歡，所以我就請千山咬一口，給我拍照，謝謝千山，今天好乖！
這是牛肉腸粉。腸粉有很多口味，好像叉燒，蝦子，牛肉等等。上腸粉的時候，還會跟一碟醬油，是特別用來淋在腸粉上面的，這種醬油帶甜味，與一般做飯的醬油不同。
鳳爪是很受歡迎的港式點心，但是老外看到會搖頭，所以要是帶外國朋友去飲茶，此道佳餚可以跳過。
這是糯米卷，裡頭有點像台灣的油飯，但是比較偏甜。
這是珍珠雞，荷葉裡面包的其實就是台灣人吃的油飯。
裡面有糯米，肉，蝦米和花生。
再來是藍天（我的兒子）最愛的牛肉丸，就是牛肉加馬蹄，吃起來口感爽脆。
香港人吃完點心，會叫個甜點，這道芋頭西米露就是我的最愛。
忘了拍一下，一般酒樓上茶會有兩壺，一壺加了茶葉，一壺就是白開水。白開水可以用來沖茶，所以要是另外一壺的茶喝完了，就可以自己沖。要是需要加茶水，只要把水壺的蓋子打開，跨在壺口，服務員就會來幫你加水了。另外，要是有人幫你倒茶，你要用五隻手指中間的三隻，拍打桌面意味謝謝，這是禮貌，不是叫你多加一點，多加一點。
好了，今天的香港眾生相介紹的飲茶小常識，希望你們喜歡。
（通常一個人吃3個點心左右，所以要是有三個人，就點九個點心。當然這還看個人食慾與點了什麼點心，人高馬大的大男生和身材嬌小的小女生，食量肯定不一樣的！）
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